很多朋友对于凉粉是面还是豆制品和凉粉还是凉粉不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、凉粉有几种材料
1.主要是用淀粉（红薯、马铃薯、豆类淀粉均可）做的。
2.将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中，边搅拌边加热，搅至汁液变粘稠时，加入30克明矾和少量食用色素，搅匀后熬煮片刻，当搅动感到轻松表明已熟，可出锅倒入事先准备好的容器，冷却后即成。4、凉粉--绿豆粉：按粉和水的比例1:6在火上煮，一定要不停的搅拌。
二、大豆可以做凉粉吗
大豆是冷凉食材，含有丰富的蛋白质和纤维素，可以制作成豆粉，再通过与其他材料一起凝固成凉粉。一般制作凉粉时，会先将大豆磨成细粉，然后加入适量水调匀，再加热煮沸，最后冷却凝固即可。凉粉口感滑嫩，清凉解暑，是夏季非常受欢迎的凉菜。
三、凉粉用什么材料做的
主料：淀粉（红薯、马铃薯、豆类淀粉均可）
1、将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中，边搅拌边加热，搅至汁液变粘稠时，加入30克明矾和少量食用色素，搅匀后熬煮片刻，当搅动感到轻松表明已熟，可出锅倒入事先准备好的容器，冷却后即成。
2、将1公斤淀粉和温水2公斤，明矾粉20克，调和均匀后，冲入1.5公斤沸水,边冲边搅,使淀粉熟化,再倒入事先准备好的容器,冷却后即成。
3、将大米、豌豆各0.5公斤分别用清水泡涨后沥干，各加清水0.8公斤，磨成浆，磨得越细越好，豆浆需滤去豆渣。另取豌豆粉0.5公斤,用少量清水调匀.取大锅一口,加放清水5公斤，再加入明矾粉25克和少量食用色素搅匀，煮沸后倒入豆浆。米浆和豆浆放在一起，用微火加热，搅动至熟，离火倒入容器中，晾凉即成凉粉。
按粉和水的比例1：6在火上煮，一定要不停的搅拌！否则搅拌不匀，结小粉团就不好吃了。直到煮沸腾了，颜色变的半透明，就可以熄火，冷却。
特别注意,小心沸腾时别烫着，它会冒泡.等到充分凉了之后就可以取出切片（或刨条）凉拌了
文章分享结束，凉粉是面还是豆制品和凉粉还是凉粉的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
