大家好，如果您还对凉皮是山东还是陕西不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享凉皮是山东还是陕西的知识，包括凉皮是哪个省的特色的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、像凉皮一样的食物广东人吃的
吃，不仅吃，还贼喜欢吃呢，酸酸辣辣加点香油，凉皮的米香味奔发出来。以前上晚班，回到住宿的地方有一摊卖凉皮的小摊，我都忍不住买一碗吃，一天的疲劳都消掉了。身为地道南方人，我是很爱吃面食，包括新疆面食，东北面食，西北的面食。所以，只要好吃的，广东人都爱吃
二、凉皮和东北大拉皮有什么区别
答:1、制作材料不同。凉皮是由面粉制作的；东北大拉皮是由土豆淀粉制作的。
3、凉皮是山西、河北、陕西、河南、山东、甘肃等北方一带非常受欢迎的传统小吃。是不可多得的天然无公害食品。根据原料选用和制作方法的不同，各地叫法也不同。有些地区因方言发音不同而称"酿皮″，以陕西凉皮最为著名。囗味有麻辣、酸甜、香辣等多种口味。凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两干多年历史；东北大拉皮是东北的知名小吃，以劲柔爽口、味道鲜美而受消费者喜爱。东北大拉皮目前的制作方法主要有两种，一种是手工制作，一种是机械化制作。
三、凉皮的制作方法
食材：400g面粉、玉米淀粉、自制辣椒油、绿豆芽、黄瓜、蒜、姜、香菜、芝麻酱
1.洗面：400g面粉加4g盐、210g清水搅拌成絮状，揉成面团，醒面30分钟揉成光滑面团，加清水洗面七八次会得到面筋，洗的水变清（洗面过程中面筋会越洗越散不用担心，洗到后面会成团）。
2.制作面浆：洗好的面粉水有一大盆，过滤一遍，静止4小时，倒去上层的黄水，留下1cm深的黄水（不能太稠不能太稀），剩下的是面浆加1勺盐和1勺玉米淀粉让蒸出的凉皮更劲道爽口。
3.面筋：洗出来的面筋加2g酵母粉发酵30分钟，上锅蒸15分钟，冷却切块备用。
4.蒸凉皮：锅里加水烧开，蒸盘上刷上一层油，舀一勺面浆薄薄铺满整个蒸盘上，水开下锅关上盖大火蒸1分钟取出来刷油取出凉皮（每蒸一次都要搅拌一下面浆）。
5.蒜水：蒜末、适量盐、适量鸡精再加温开水
6.大料水：花椒、小茴香、桂皮、香叶、八角、姜片加清水煮沸，冷却备用。
7.醋水：陈醋、生抽、清水煮沸，冷却备用。
8.麻酱：1勺芝麻酱1勺花生酱加适量温开水化开成细腻流动的。
9.豆芽洗干净水开焯水1分钟捞出，黄瓜切丝，香菜切碎备用。
10.自制辣椒油：碗里准备粗辣椒面、细辣椒粉、白糖、白芝麻、鸡精、白胡椒粉、盐加点凉油搅拌均匀，锅里倒油放花椒、八角、香叶、桂皮、草果、葱、洋葱、姜片、蒜炸至金黄色捞出，分三次淋上辣椒粉，边淋边搅。
11.所以食材准备好后，拌凉皮，准备大点的碗放入切成条的凉皮、黄瓜丝、豆芽、香菜、2勺蒜水、3勺自制辣椒油、3勺醋水、2勺麻酱、2勺大料水搅拌均匀即可。
关于凉皮是山东还是陕西到此分享完毕，希望能帮助到您。
