其实奶粉是黄色还是乳白的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解奶粉中α—乳白蛋白，因此呢，今天小编就来为大家分享奶粉是黄色还是乳白的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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一、纯正的牛奶粉颜色是什么颜色
1、澳洲牛奶的颜色一般会呈现的微黄色、乳黄色，这主要是由于奶粉中会含有少量黄色的核黄素、叶黄素和胡萝卜素所形成的。而这些物质主要来自于奶牛所吃的饲草，如奶牛吃了含有胡萝卜素含量高的饲草时，胡萝卜素经血液转移到乳中，引起的牛乳颜色偏黄。一般上来说，新鲜的饲草胡萝卜含量会比干饲草高。澳洲秋冬季牧草丰茂，胡萝卜素和叶黄素含量高，生产的奶粉颜色深，春夏温度高雨水少，生产的奶粉颜色偏浅。
2、奶粉中脂肪的含量也会影响颜色的深浅。日常生活中，将鲜牛奶加热后上面会漂浮一层淡黄色的油，一般来说那就是牛奶中的脂肪。如果奶粉脂肪含量高，奶粉颜色会稍黄一些。相反，脂肪含量低，奶粉颜色就会稍白一点。如果大家有留意的话，会发现脱脂奶粉、中老年奶粉的颜色偏白些。澳洲的配方奶粉中脂肪包括优质饱和脂肪和添加的不饱和脂肪酸，奶粉呈现乳黄色。
3、如果加工时温度较高的话，奶粉的颜色也会偏黄些。奶粉的颗粒大些，颜色也会偏黄一点。细点的话就会偏白一点。一般上来说喷雾干燥的奶粉比滚筒干燥的颗粒细小一点，但是颗粒直径适中，充分保证奶粉的溶解性。在加工过程中，奶粉中所添加的营养元素不同(即配方不同)，也会影响奶粉的颜色。例如有些品牌的奶粉会添加叶黄素，那么奶粉相对也会显得较黄一些。
二、奶粉颜色不一样怎么回事
奶粉颜色不一样可能是因为不同品牌、不同类型的奶粉配方不同，或者是因为生产过程中的不同加工工艺导致的。比如，一些奶粉可能会添加了不同的成分，如维生素、矿物质等，而这些成分会影响奶粉的颜色。此外，奶粉的颜色还与原料质量、生产条件等因素有关。不同的颜色并不代表质量的高低，选择合适的奶粉品牌和类型才是最重要的。
三、奶粉的颜色白的好还是黄的好
1.奶粉淡黄色会比白色的好，正常的奶粉是淡黄色或乳白色的，没有纯白的奶粉，要是奶粉是纯白色且香精味比较重，很有可能是假奶粉，不建议购买。
2.奶粉颜色和加工温度、奶粉颗粒以及脂肪含量的多少有关，大多都是偏黄色的。
OK，关于奶粉是黄色还是乳白和奶粉中α—乳白蛋白的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
