大家好，今天给各位分享米吃水是好还是不好的一些知识，其中也会对新米吸水还是老米吸水进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 大米浸泡多久不再吃水
2. 小米吃水还是大米吃水
3. 吃水的米叫什么米

一、大米浸泡多久不再吃水

看米的储藏时间，新米有的能达到20个水，不需要浸泡都可以焖好米饭，有的陈米需要浸泡两三个小时，当年的米通常浸泡十几二十几分钟就够用。

二、小米吃水还是大米吃水

蒸之前，先把米在冷水里浸泡1个小时，让米粒充分吸水，这样可以缩短加热时间，减少营养损失。若蒸白米饭，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。

加水太多，米饭过于烂软，没有口感，水太少的话，蒸出的米饭会太硬，还有可能夹生。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。

三、吃水的米叫什么米

1、籼米，又称长米、仙米，是用籼型非糯性稻谷制成的米。它属于米的一个特殊种类，米细长形，米色较白，透明度比其他种类差一些。煮食籼米时，因为它吸水性强，膨胀程度较大，所以出饭率相对较高，比较适合做米粉、萝卜糕或炒饭。

2、籼米长者长度在7毫米以上，黏性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，但也有半透明和不透明的。性味甘，微温。能益脾养胃。

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