大家好，如果您还对米饭是蒸还是煮不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享米饭是蒸还是煮的知识，包括煮饭和煮粥哪个是蒸米饭的的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 剩米饭放锅里吗
2. 是传统的蒸子的饭好营养吃还是电饭锅煮的好吃营养
3. 煮的米饭和蒸的米饭有什么差别

一、剩米饭放锅里吗

1、纯白米饭剩余的米饭,可以放在锅里,但前提是先敞开盖子,把米饭晾凉,晾透再盖上盖子,可保存一天。之所以要晾透,是要等米饭里的水分蒸发出来再盖盖子保存,不然水分焖在锅里,再吃也影响口感。

2、如果喜欢在米饭里加入些薯类一起蒸,那剩余的是一定要冰箱冷藏的,不能放在锅里。

二、是传统的蒸子的饭好营养吃还是电饭锅煮的好吃营养

1、蒸的米饭与电饭锅煮的米饭有区别电饭锅蒸米饭应该用热水。原因如下：

2、一、开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。大米含有大量淀粉，用开水煮饭时，温度约为100℃(水的沸点)，这样的温度能使米饭快速熟透，缩短煮饭时间，防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。

3、二、将水烧开可使其中的氯气挥发，避免破坏维生素B1，维生素B1是大米中最重要的营养成分。我们平时所用的自来水都是经过加氯消毒的，若直接用这种水来煮饭，水中的氯会大量破坏米中的维生素B1。用烧开的水煮饭，氯已多随水蒸气挥发了，就大大减少了维生素B1及其他B族维生素的损失。

三、煮的米饭和蒸的米饭有什么差别

1、按道理来讲，你量少的话，煮的比较容易熟。量多才是蒸的。或是做特殊的蒸饭。

2、两种都香。想软的话多少，想嚼着有劲头就少放水。

3、假如是做得很少量，用煮的不受控制的话。用微波炉蒸也成的，照样很香。

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