很多朋友对于米其林是餐厅还是菜和上海米其林餐厅不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、米其林是西餐厅吗
1、不全是西餐，但米其林餐厅的评选标准偏西化。
2、米其林指南进入中国前，基本都是对西餐的品鉴，评选出的西餐厅在各方面确实是世界顶级的，但放在中餐上却不一定适用。西餐的烹饪手法相比中餐丰富多彩的烹饪方法，就略显单一了，再加上米其林餐厅的美食评审员基本都是老外，吃惯了西餐后，对于中餐却不敢说一个懂字。
3、二、米其林餐厅的评选标准无法覆盖丰富多样的世界美食。
4、在米其林星级餐厅的评选标准里有一条叫“烹饪手法的一致性”，我们都知道，一致性就是指同一个菜，不同时间不同环境下到餐厅，吃到的味道都一样，随时保持一致性，这在西餐里容易做到，因为西餐的菜谱都是严格规定到温度某一度，重量多少克，西餐烹饪时也是用各种工具严格控制温度和重量等。
5、但在中国，这种一致性是很难的，中国菜的烹饪，恰恰就是一些细微处的不一样，才是特色吧，都强调根据个人口感和习惯灵活调整，菜谱中对于调料的运用都多用“适量”二次，中餐大厨做菜时，讲的就是行云流水、了然于胸，很少用天平在旁边称食盐，用温度计测温度的。
6、因此，这样亘古不变的评选标准，是不符合中国国情的。
二、米其林是做啥菜的
1、米其林只是一种餐厅评级，并不代表餐厅会有什么菜，米其林餐厅中有中餐，西餐，日料等等。所以不能一概而论。
2、米其林餐厅，是《米其林红色宝典》对各地美食、餐厅收录的餐厅。
3、1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南《米其林指南》。内容为旅游的行程规划、景点推荐、道路导引等。《米其林红色宝典》（又称《米其林红色指南》）每年对餐馆评定星级。
三、米其林餐厅是店还是品牌
1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南《米其林指南》。内容为旅游的行程规划、景点推荐、道路导引等。《米其林红色宝典》（又称《米其林红色指南》）每年对餐馆评定星级。该指南每年对餐馆进行评鉴、定级，而被其收录的餐厅即为米其林餐厅。
OK，关于米其林是餐厅还是菜和上海米其林餐厅的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
