这篇文章给大家聊聊关于米是碱性的还是酸性的，以及大米碱性还是酸性食物对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 大米稀饭是碱性还是酸性
2. 传统大米是酸性还是碱性
3. 米是酸性还是碱性

一、大米稀饭是碱性还是酸性

1、大米稀饭是碱性的。大米中含有一定量的蛋白质、脂肪、糖类等物质，在加热后会发生糊化反应，形成稀饭。

2、由于大米中含有一些酸性物质，如谷酸、草酸等，因此在加热过程中，这些酸性物质会分解，产生氢离子，使稀饭呈现碱性。

二、传统大米是酸性还是碱性

1、酸性食物和碱性食物的划分是依据食物经消化后在留在体内的无机盐的酸碱性决定，而不是指食物直接测试pH值的大小而分类的。例如富含蛋白质的食物经过消化后最终形成氮、碳、硫、氯、盐等形成酸根留在体内的称酸性食物。

2、日常生活中的酸性食物主要有牛、羊、猪、鸡、鸭、鱼肉、谷物、蛋黄、白米、虾、糙米、面包、蚕豆、啤酒、面粉、花生、油炸豆腐以及干紫菜等。

三、米是酸性还是碱性

大米属于生理酸性食物。酸性食品和碱性食品的分类是基于消化后残留在体内的无机盐的酸碱度，而不是直接测量食品的pH值。

大米中富含的蛋白质，在消化后最终会形成氮、碳、硫、氯、盐等，形成酸根并留在体内，因此，大米属于酸性食物。

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