大家好，今天给各位分享绿豆汤是酸性还是碱性食物的一些知识，其中也会对千张是碱性食物还是酸性食物进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 绿豆汤变酸了还能喝吗
2. 绿豆汤碳水高吗
3. 绿豆汤为什么是红颜色

一、绿豆汤变酸了还能喝吗

绿豆汤本身属于立即食用的饮品，不可以长期放置，放酸了表明绿豆汤已经变质，不能食用，所以必须倒掉，以后必须注意如果没有饮用完，需将绿豆汤用保鲜膜密封放入冰箱中冷藏。

二、绿豆汤碳水高吗

每100克的生绿豆中，含有碳水化合物62克，因此绿豆汤中的碳水化合物含量时候最高的，但是除此之外，还含有蛋白质21.6克以及维生素A、胡萝卜素、维生素E、膳食纤维、铁、硒、钠、锌、钙、镁、磷、钾等多种营养成分。因此绿豆汤中不仅只是碳水化合物，营养物质很丰富的。

三、绿豆汤为什么是红颜色

因为：1、红颜色是绿豆汤中从绿豆表皮部分溶出的酚类物质在空气中氧气作用下发生氧化聚合的结果。所以开盖煮绿豆粥容易变色,用压力锅煮绿豆粥就不容易变色。

2、煮绿豆汤跟水质也有关系,水质的含碱量越高红色越重。比如说北方的水比较硬放的腈比较多,所以煮出绿豆汤就容易变红。如果当地水质稍差可以不用自来水,用纯净水来煮绿豆或用开水煮也可以,就是不要用生自来水。

3、如果锅盖是盖着的,绿豆汤闷得时间太久可能会焖成红色。

4、如果用的是陈年的绿豆，熬出来的绿豆汤会是红的。

5、水太多绿豆太少,也很容易变红。如果熬绿豆汤的容器碰过油,也容易引起“红汤”现象。

6、煮绿豆汤时用铁锅，铁过氧化生成3价铁，汤也会呈现红色。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。