大家好，今天来为大家分享牛肉干是生肉还是熟肉的一些知识点，和牛肉干是煮过还是没煮的呢的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 牛干巴和牛肉干的区别
2. 风干牛肉干是熟的吗
3. 牛肉干是生肉还是熟肉做的

一、牛干巴和牛肉干的区别

1.选材不同牛肉干选用牛里脊,有劲道,基本没有肥肉,口感好;一般做成长条状,肉质好,条纹清晰牛干巴选材于肥壮肉牛的后腿,后腿上的肥肉剔除干净,留一层薄薄的肥肉,肥瘦相间,外表美观,吃起来也不腻,通常是一整块的进行加工

2.腌制和加工手法不同牛肉干的腌制过程比较复杂,盐及其他香料的多少,都会影响整条整条牛肉干的品质和口感

二、风干牛肉干是熟的吗

风干牛肉干是熟的，制作方法如下：

1、牛肉(后腿牛肉)剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥。

2、12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，正常风干约十天左右，重量约为风干前的40%即可。

3、将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时。晾凉后切条即可装盘。

三、牛肉干是生肉还是熟肉做的

1、买来的牛肉浸泡水中，泡出血水，直到干净，控干切成条状，不要太细，尽量把肉切匀；

2、把调料放进肉条盆里，拌匀，盖上保鲜膜，放进冰箱；

3、放置12小时后，入烤箱直接烤。上下火180烤30分钟，中间要倒一次水，时而翻一下牛肉的上下面。时间到出锅开吃。

4、简单好做，营养又过瘾。。。。。。

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