大家好，今天小编来为大家解答牛肉是冷水焯还是热水这个问题，牛肉如何焯水才正确很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 洗牛肉用冷水还是热水
2. 牛肉冷水焯水还是热水焯水
3. 牛肉焯水是冷水下锅还是热水下锅

一、洗牛肉用冷水还是热水

1、牛肉用冷水焯水。热水焯水不仅会让牛肉的肉质收缩，会让牛肉吃起来一点都不软嫩，而且也没有办法去除掉牛肉里面的血水和脏东西。

2、正确的做法是冷水的时候就把牛肉放进锅里面炖煮，会让炖煮出来的牛肉特别软烂，牛肉的血水也会去除的干干净净。

二、牛肉冷水焯水还是热水焯水

1、冷水。不管是做牛肉还是羊肉，都需要提前进行焯水，焯水的目的主要是为了去除掉牛肉或本身带有的肉腥味，另一方面也能够去除掉牛肉本身带有的脏污。

2、在挑选牛肉的时候，建议购买白里透红的牛肉，也可以用手摸一摸牛肉，购买不会轻易粘手的牛肉会比较新鲜

三、牛肉焯水是冷水下锅还是热水下锅

冷水下锅，牛肉焯水是冷水下锅不能热水下锅，因为牛肉冷水下锅的话温度慢慢上升会将表面血水析出，如果是热水下锅的话一下子遇热反倒会将血水凝固了。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛肉是冷水焯还是热水和牛肉如何焯水才正确问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！