大家好，今天给各位分享牛轧糖是脆的还是软的的一些知识，其中也会对牛轧糖做出来太软是什么原因进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 牛轧糖的做法
2. 牛轧糖正确读音
3. 牛轧糖读音标准

一、牛轧糖的做法

食材准备：麦芽糖200克、白砂糖200克、鸡蛋1个、花生400克、奶粉20克、水80ML

1.麦芽糖，细砂糖和水混合倒入小锅小火煮至140度（约1小时）。

2.糖浆快熬好时，将蛋清打发至干性。

3.熬好的糖浆慢慢倒入打发的蛋清中，继续打蛋清。

4.打至蛋糖液非常黏稠，几乎搅不动时，倒入花生仁，搅拌均匀至感觉比较干，不粘手。

5.模具里刷薄薄一层油（我刷的橄榄油）将糖团到入。

6.表面压平整形，取出切块（最好压平后就取出切块，时间长了糖会很脆，不太好切）。

二、牛轧糖正确读音

1、“糖”，普通话读音为táng。“糖”的基本含义为从甘蔗、甜菜、米、麦等提制出来的甜的物质，如白糖、红糖；引申含义为碳水化合物，如糖元、糖尿病。

2、在日常使用中，“糖”也常做名词，表示糖果、糖块，如水果糖。

三、牛轧糖读音标准

牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖，硬的为咖啡色，以焦糖制成，口感坚硬带脆。传统的牛轧糖主要在西班牙生产，成份主要为烤杏仁，其次为蜜糖和蛋白。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。