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本文目录

1. 牛奶是酸性还是碱性
2. 牛奶酸性和碱性有什么区别
3. 牛奶属于碱性食物还是酸性食物

一、牛奶是酸性还是碱性

牛奶是一种碱性的食物，含有丰富的钙质、蛋白质、维生素、铁等营养物质对人体有益。这里所说的酸性和碱性并不是食品本身的PH值，而是食品历经消化吸收﹑新陈代谢后﹐最终在人身体变为酸性或偏碱的物质来定义。

二、牛奶酸性和碱性有什么区别

1、牛奶是碱性食物。实际上，牛奶中的蛋白质含量仅有3%，水分含量却高达87%。每250克牛奶中含有250毫克以上的钙，有丰富的钾和镁，还含有促进钙吸收的维生素D、乳糖和必需氨基酸。牛奶与肉不同，并非成酸性食品，而是弱碱性食品。

2、在营养学上，一般将食品分成酸性食品和碱性食品两大类。食品的酸碱性与其本身的pH值无关，味道是酸的食品不一定是酸性食品，主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。产生酸性物质的称为酸性食品，如动物的内脏﹑肌肉﹑植物种子。产生碱性物质的称为碱性食品，如蔬菜瓜豆类、茶类等。

三、牛奶属于碱性食物还是酸性食物

判断食物的酸性或者碱性，主要看食物中所含的碱性元素，酸性元素和有机酸在人体内代谢后的结果，通常简单的判定方法为凡含氯硫磷等非金属元素较高的食物，因其被摄入人体后，最终的代谢产物呈酸性，多为酸性食物。

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