大家好，拉面是凉水还是热水是温水相信很多的网友都不是很明白，包括凉水热水可以混着喝吗也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于拉面是凉水还是热水是温水和凉水热水可以混着喝吗的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 拉面用温水还是凉水
2. 拉面水能直接泡吗
3. 拉面用什么水和面

一、拉面用温水还是凉水

做拉面的时候一定要记注意水的温度，冬天的时候要用温水，其他季节可以用凉水，因为面团的温度是非常容易受外界环境温度的影响的，通过和面时水的温度的不同也能够让面团的温度保持在30摄氏度左右，面粉中的蛋白质是非常容易吸水的，面筋的生成率也最高，质量最好，也就是它的弹性最好。

二、拉面水能直接泡吗

不能直接泡。因为拉面是一种即食面，已经在生产过程中进行了蒸煮和干燥处理，如果使用热水泡的话，会影响面条的口感和风味。所以建议直接煮熟后食用，或者用热水冲泡后加入其他食材制作成其他菜品，如炒面、拌面等。

三、拉面用什么水和面

拉面应该用盐水和碱水按一定比例进行和面。

1、将面粉和盐一起放到面盆里，然后往面粉一点点加水，记住要沿着盆的边缘加水，而且在加水的过程中要不停的揉搓面粉，揉搓的单位越小越好，这样才能够让面粉更加容易吸水，吸水吸得更加的充分。

2、将碱面用水100克化开成碱水。

3、将面揉好之后可以盖上布，然后醒半小时

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