很多朋友对于拉面是汤面还是牛肉和牛肉面和牛肉拉面的区别不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 牛肉拉面是什么意思
2. 牛肉拉面里的牛肉是牛的哪个部位
3. 牛肉面与拉面的区别

一、牛肉拉面是什么意思

就是兰州的牛肉拉面兰州牛肉拉面是兰州著名的风味小吃，享誉全国。兰州牛肉拉面面的制作的五大步奏无论从选料、和面、醒面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。兰州拉面原为西北游牧民族招待高级宾客之风味食品，距今已有160余年历史，清朝初年，兰州第一家牛肉面馆「月阳楼」创立，供应官绅及富商。正宗的兰州牛肉拉面，是回族人马保子于1915年始创的，

二、牛肉拉面里的牛肉是牛的哪个部位

做牛肉面用牛腩部位比较好,牛腩卤制好了之后是腱子肉,切片后即可放入牛肉面中一起食用。

2、牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。

三、牛肉面与拉面的区别

拉面和牛肉面的区别在于店内产品不同、汤底配料不同、产地不同、营业时间不同。拉面的面馆内有汤面、炒面、还有炒饭类，而牛肉面只有牛肉面一个种类，拉面的汤比较清，辣椒少，葱花少，有些会放一点薄片牛肉，牛肉面则会放一把肉丁，片装的肉在收银台称斤或者按份卖，除此之外，拉面是出自青海省，而牛肉面才是正宗的兰州出处。拉面一般全天营业，牛肉面一般仅在早上到中午营业。

关于本次拉面是汤面还是牛肉和牛肉面和牛肉拉面的区别的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。