大家好，今天给各位分享腊肠是烤还是熏的一些知识，其中也会对香肠可以不熏吗进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 自制香肠是蒸还是煮
2. 装香肠用生肉还是熟的肉
3. 烤肠用前腿肉好还是后腿肉好

一、自制香肠是蒸还是煮

都可以，不过蒸更能保留其独特的香味和营养成分，口感也更好，煮的话，香肠的一部分营养成分会流失在水里，味道也会减弱很多。香肠除了蒸、煮，还可以烤、煎等。

二、装香肠用生肉还是熟的肉

大部分是生的，生的可以烤或者蒸熟。如果熟的直接可以食用了。一般给时都是生的，但如果特别交待要熟的，对方会给煮熟，因为做香肠时灌入的肉都必须是生肉跺碎后再放入肠衣中的。香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。

三、烤肠用前腿肉好还是后腿肉好

建议前腿肉和后腿肉搭配。前腿肉比较肥，香肠味道香，但会有点油腻。后腿肉比较薄，香肠有点木香。最佳选择是将前腿肉和后腿肉混合，比例控制在28公斤，即前腿肉2公斤，后腿肉8公斤的比例。这样一来，香肠的肥瘦比例恰到好处，又不会太油腻或柴火，非常美味。

文章到此结束，如果本次分享的腊肠是烤还是熏和香肠可以不熏吗的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！