大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于腊肉是肥肉还是瘦肉好，后腿肉和五花肉哪个好这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 为什么瘦肉比肥肉咸
2. 腊味的肥肉比瘦肉容易产生更多什么物质
3. 腊肉用什么肉好

一、为什么瘦肉比肥肉咸

1、是肥的部分，含油脂水分多，稀释了

2、瘦的部分纹理粗糙，肉质间隙大，容易进盐

3、猪肥肉和猪瘦肉，其实，在吃法上面没有太多的区别，相对来说，猪瘦肉和猪肥肉都可以进行一定的家常爆炒，这样子炒出也是非常美味的，而猪肥肉还可以作为凉拌，这也是猪瘦肉所不能的，当然，总体来说，猪肥肉的吃法要比猪瘦肉要多一点，但是，美味程度都是要根据不同的做法来决定的。而且猪肥肉和猪瘦肉都是极其有营养价值的，通过正确的方法才能够更好的把营养释放出来。

4、猪肥肉和猪瘦肉都是平常在生活中经常吃到的，也是非常美味的食材，大家也要根据自己的身体营养需求来进行一定的选择，而且千万不能挑食，这样子也是阻碍我们身体营养正常摄入的一个障碍，要保持好营养的平衡才是最重要的。

二、腊味的肥肉比瘦肉容易产生更多什么物质

腊肉的肥肉比瘦肉更容易产生更多的霉菌，所以要少吃腊肉

三、腊肉用什么肉好

1、腌制腊肉的肉一般是猪肉，可以用后腿肉或者是五花肉。

2、五花肉是猪肚上的肉，油脂含量较高，腌制的肉在腌制或晒干时会失掉很多油分，五花肉可以保证腊肉的口感干而有嚼劲，所以五花肉用来腌制腊肉是比较不错的。

3、后腿肉是指猪屁股上的肉，脂肪含量较高，用来做腊肉会比较肥，层次分明，一般适合比较喜欢肥肉的人群。

关于腊肉是肥肉还是瘦肉好到此分享完毕，希望能帮助到您。